Причин отправиться в круиз по итальянскому побережью бесконечное множество. Это и виды, от которых перехватывает дыхание, и древняя история в каждом городке, и манящие бутики для модниц. Но сегодня во главу угла мы поставим итальянскую кухню, одновременно бесхитростную и гениальную. Что пробовать в Италии? Всё! Если вам нужен список, что заказывать помимо всем известных пиццы и пасты, сохраняйте наш.
Капрезе
Салат с острова Капри, что впрочем, ясно из названия, это как пицца Маргарита – отражение итальянского флага на тарелке. Красные помидоры, белый сыр моцарелла и зеленые листики базилика. Проще некуда, вкуснее – тоже. Лучший старт для большого обеда или ужина, открывающий череду феноменальных блюд и знакомящий с основными принципами итальянской кухни.
Прошутто с дыней
Новичкам такое сочетание еще на слух кажется странным – «заворачивать дыню в мясо?» На деле вкусы и ароматы в этой закуске сочетаются идеально и так хорошо дополняют друг друга, что после первой порции вопрос изменится на «а разве можно есть их иначе?».
Ньокки
Те же клецки, только итальянские. Обычно ньокки готовят из пшеничной муки, манной крупы, яиц и подают с сыром, томатным соусом, песто или растопленным сливочным маслом. Блюдо известно в этом варианте еще со времен Римской империи, а с 1860 года, то есть совсем недавно по меркам итальянской истории, ньокки стали готовить также из картофеля. В меню ресторанов ищите слово gnocchi: может идти как отдельное блюдо, так и в качестве гарнира.
Каччукко
Еще одна вариация на тему «рыбный суп» средиземноморского региона. Состав прост: рыбный бульон, красное вино, томатный сок и морепродукты. По традиции в супе должно быть как минимум столько сортов рыбы, сколько букв «с» есть в названии супа (cacciucco), а именно — не меньше пяти. Есть несколько легенд о происхождении этого блюда: по одной из них его впервые сварила вдова погибшего рыбака, товарищи которого поделились с ней тем, чего было не жалко; по другой суп изобрёл смотритель маяка, которому запрещали жарить рыбу, поскольку масло было топливом для светильника.
Канноли
Самый популярный десерт на Сицилии. Хрустящие вафельные трубочки наполняют нежным кремом из сыра рикотта с добавлением различных сиропов (чаще со вкусом ванили или шоколада), вина марсалы или розовой воды. По бокам начинку украшают лакомствами всех сортов – от дробленых фисташек до цукатов и ягод. Иногда канноли встречаются в виде мороженого, но это уже не каноничный вариант. Есть десерт лучше сразу, пока трубочка не размокла.
Помимо получения гастрономического удовольствия в Италии, не забывайте и о своих запасах на яхте. Если вдруг еще не подготовились, читайте нашу статью под названием «5 советов по приготовлению еды на яхте».
Автор – Ярослава Степнова
