Круиз – отличный повод познакомиться ближе с гастрономическими традициями разных стран. Можно посещать знаковые рестораны, а можно отправиться на рынок за местными продуктами и самостоятельно приготовить ужин для всей команды. В этой статье мы собрали десять несложных рецептов из разных стран – куда бы вы ни отправились, у вас будет готовый список покупок и четкие руководства к действию.
Печеные овощи с сыром буррата
-
1 баклажан
-
1 кабачок цукини
-
3 крупных помидора
-
горсть свежего тимьяна (только листья)
-
2 больших шарика сыра буррата
-
50 грамм тертого пармезана
-
сухой или свежий базилик
-
оливковое масло
-
соль, перец по вкусу
Духовку разогреть до 200 градусов. Овощи и сыр нарезать тонкими полосками. Баклажаны и цукини сбрызнуть оливковым маслом и слегка обжарить на сковороде. Уложить овощи и сыр поочередно в форму для запекания, посыпать тимьяном, солью, перцем. Слегка полить маслом и поставить в духовку на 30 минут, затем посыпать пармезаном и оставить еще на 15 минут до полной готовности.
Спагетти Маринара
-
100 грамм спагетти
-
20 мл оливкового масла
-
10 грамм чеснока
-
100 грамм помидоров в собственном соку
-
5 грамм филе анчоуса в масле
-
10 грамм каперсов
-
2-3 грамма перца чили
-
орегано, соль перец по вкусу
Отварить спагетти по инструкции на упаковке. На оливковом масле обжарить рубленый чеснок, чили, филе анчоуса. Когда филе анчоуса начнет растворяться в масле, добавить помидоры, каперсы, соль, перец, орегано. Соус готовить на медленном огне 7-8 минут. На тарелки выложить спагетти, сверху полить соусом.
Карпаччо из дорадо из яблок
-
дорадо
-
1 зеленое яблоко
-
оливковое масло по вкусу
-
1 лимон
-
10 грамм свежего укропа
-
черный хлеб по вкусу
-
10 грамм сливочного масла
-
100 грамм помидоров черри
-
10 грамм сахара
-
свежий тимьян
-
соль, перец по вкусу
Помидоры черри разрезать пополам, посыпать сахаром, солью, листьями тимьяна, сбрызнуть оливковым маслом и оставить вялиться на солнце на 12 часов (или купить готовые вяленые). Филе дорадо тонко нарезать и выложить на тарелку. Сверху добавить яблоко, порезанное кубиками. Добавить свежий укроп, соль и перец по вкусу, сок половины лимона и оливковое масло. Перед подачей добавить к блюду высушенные на солнце помидоры и гренки.
Страпатсада
-
4-5 средних помидоров
-
3-4 яйца
-
100 грамм греческой феты (или брынзы)
-
2 дольки чеснока
-
орегано
-
оливковое масло
Разогреть в сковороде масло, мелко порезать помидоры, натереть чеснок и тушить все вместе 10-15 минут. Затем добавить кусочки феты или брынзы, перемешать, добавить яйца. Огонь выключить и оставить блюдо на 5 минут, чтобы все компоненты схватились между собой. Перед подачей посыпать орегано.
Мидии с томатами
-
4 кг мидий
-
250 мл белого сухого вина
-
4 помидора
-
3 луковицы
-
6 зубчиков чеснока
-
1 красный острый перец
-
оливковое масло, черный перец, тимьян по вкусу
Мидии хорошо помыть, при необходимости оттереть щеткой. Створки раковин обязательно должны быть закрыты! Мелко порезать перец (без семян), лук, чеснок и обжарить вместе с тимьяном на оливковом масле до золотистого цвета. Помидоры обдать кипятком, убрать кожицу и семена, порезать небольшими кусочками. Добавить на сковороду и тушить на среднем огне 5-7 минут. Влить вино, довести до кипения, добавить мидии и тушить еще примерно 5 минут. Добавить соль и перец по вкусу. Есть можно только открывшиеся раковины.
Автор – Ярослава Степнова
