Возможно вы не знали, но Хорватия входит в десятку лучших винодельческих регионов мира. Благодаря географическому и климатическому разнообразию здесь выращивают редкие сорта винограда и производят уникальные вина, которые не встретить больше нигде в мире: Пошип, Бабич, Грашевина, Дингач. За аутентичными традициями виноделия не обязательно ехать в центральные регионы страны. Есть вариант гораздо лучше: совместить приятное с приятным и посетить винные хозяйства на островах Далмации во время яхтенного круиза. Записывайте, сохраняйте в избранное, запоминайте места, в которых обязательно стоит побывать, чтобы позже с важным видом демонстрировать редкие знания о хорватском вине.
1. Брач
Путеводители скажут вам, что главная достопримечательность острова Брач – пляж Zlatni Rat (Золотой Рог) возле города Бол. При этом его традиции виноделия останутся в тени. Устраняем эту несправедливость и рекомендуем отправиться на винодельню Stina.
Фото с сайта винодельни Stina
Это совсем молодое производство, открытое в 2009 году. Яко Андабак, винодел, владелец отелей и инвестор, арендовал в центре города винодельню 1903 года постройки с внушительным погребом, отреставрировал ее и превратил в одно из самых модных и стильных мест во всей Хорватии. Одновременно он разбил виноградники в регионе Грабица на высоте 420-550 метров над уровнем моря. Поначалу каменистая почва была не пригодна для винограда, однако стараниями компании Андабака ее удалось превратить в живописный виноградник на склоне горы. Здесь выращивают преимущественно сорта плавац мали и пошип, так что и вино производят в основном красное.
Цена за бутылку начинается от 23 евро. Фото с сайта винодельни
Цены стартуют от 23 евро и достигают почти трех сотен за полуторалитровую бутылку урожая 2011 года. Хорошо узнаваем минималистский дизайн этикеток, получивший премии в Хельсинки и Нью-Йорке – белая крафтовая бумага с текстовым оттиском в левом верхнем углу без каких-либо контрастных надписей, то ли отсылка к «Белому альбому» The Beatles, то ли реверанс «Белым картинам» Роберта Раушенберга.
Фото с сайта Culinary Croatia
В 30 минутах от города Супертар находится крошечная винодельня Senjković, которую сейчас на модный лад вполне можно окрестить крафтовой. Владельцы – семейная пара Саша и Магдалена Сенькович. Вместе они выращивают виноград, следуя традициям прадеда Саши, в чью честь названо их флагманское вино Bosso, и который изображен на этикетке.
Цены начинаются от 13 евро за бутылку. Фото с сайта винодельни
Произведенное из винограда сорта плавац мали, это почти непрозрачное красновато-фиолетовое вино с высоким содержанием танинов и сладким ароматом сливового джема с нотами ванили и дыма. Дегустации проводятся в очаровательном каменном доме, где каждая деталь наполнена историей – массивная деревянная мебель, семейные фотографии на стенах, традиционный винный погреб.
Кстати, рассекая на яхте между островами Хорватии, не забудьте про еще один винодельческий регион - Истрию. Специально для вас мы подготовили статью «4 винодельни Истрии».
2. Хвар
Несмотря на то, что остров Хвар и одноименный город давно стали излюбленным местом отдыха среди знаменитостей и королевских особ, здесь еще сохранились места с подлинным хорватским духом и провинциальным шармом. Андро Томич родился на острове Хвар в городке Елса на северном побережье острова и посвятил всю свою жизнь винам и энологии. После 20 лет профессиональной подготовки во Франции, он решил вернуться на родину для производства собственного вина.
ФотоVinatomic
Твердо полагая, что Хвар с его аутентичными сортами, климатом и исключительным расположением виноградников может вернуть свою давно утраченную репутацию в мире вина, Андро следует 150-летней традиции семейного виноделия и в 1993 году основывает компанию Bastijana. Его целью становится возрождение хорватских традиций виноделия. Удалось ли ему это? Да! Попробуете вина автохтонных сортов или далматинское десертное вино Prošek и поймете сами.
Цены начинаются от 10 евро за бутылку. Фото с сайта винодельни
Сегодня компанией управляет его сын Себастьян, в то время как Андро Томич рассекает по острову на скутере и выходит в море на лодке, так что яхтсмены точно найдут общие темы для разговора с виноделом.
Фото Мариана Мочивника
Путешествуя на яхте вокруг острова Хвар, нельзя обойти стороной маленький поселок Sveta Nedilja на южном берегу острова, точнее комплекс Bilo Idro (Белый Парус) – ресторан, марина, мини-отель и винодельня под названием Zlatan Otok (Золотой Остров). Ею управляет Златан Пленкович, один из первых независимых и наиболее влиятельных виноделов Хорватии на сегодняшний день.
Цены начинаются от 4,5 евро за бутылку. Фото с сайта винодельни
Расположенные на южных склонах острова виноградники по большей части отданы историческому сорту плавац мали. Но самое примечательное, ради чего стоит заглянуть сюда, это подводный погреб. Именно так: бочки с вином хранятся под пирсом на глубине 70 метров, где температура воды не превышает 12°C.
3. Пелешац
Технически, Пелешац, конечно, только полуостров, но в статье мы великодушно закроем глаза на этот факт и сделаем остановку на его южном побережье, в поселке Трстеник. Здесь находится винодельня с труднопроизносимым названием Grgić. Она была основана в 1996 году легендарным виноделом долины Напа, уроженцем Хорватии, Мильенко «Майком» Гргичем и его дочерью Вайолет. Майк создал винодельню для производства лучших вин из далматинского винограда и сконцентрировался на выращивании уникальных сортов Хорватии: плавац мали и пошип.
Цены начинаются от 22 евро за бутылку. Фото с сайта винодельни
Посещение Grgić обязательно, если вы хотите увидеть живую легенду, человека, поразившего парижских сомелье. Сначала он заставил весь мир поверить в американские вина, а затем неожиданно вернулся на историческую родину, предпочтя количество качеству. Ищите человека в синем берете, не ошибетесь.
Фото Vinskeprice
Чуть западнее находится поселок Потомье. Даже глядя на гугл-карты, можно понять, что производство вина здесь в приоритете – флажки указывают на винодельни Kiridžija, Milicic, Madirazza, Matusko, Andričević, Matković, Poljoprivredna Zadruga. Здесь же находится винодельня Bura Mrgudić, основанная братом и сестрой Нико Бура и Маре Мргудич. Это одно из лучших кустарных винодельческих предприятий в стране.
Цены начинаются от 23 евро за бутылку. Фото с сайта винодельни
Впечатляющие виноградники, расположенные на крутых южных склонах полуострова Пелешац в районах Поступ и Дингач, обрабатываются исключительно вручную, так как сложный рельеф недоступен для машин. Результатом тяжелой работы становится органическое вино с явными региональными характеристиками. Bura Dingač в течение нескольких лет получало награду как лучшее вино сорта плавац мали – мощное, полнотелое, идеально сбалансированное.
Во всем разнообразии хорватских вин и винных хозяйств прослеживаются общие черты - семейность, преемственность, гордость за родную страну, любовь к традициям и желание возродить статус Хорватии как мастера и знатока виноделия.
Автор – Ярослава Степнова
