Во второй части предлагаем познакомиться с азиатскими блюдами и интернациональными десертами, на приготовление которых уйдет совсем немного времени.
Тайский салат «Сом Там» из зеленой папайи
- зеленая папайя
- 1/2 моркови
- 6 помидоров черри или один обычный помидор
- 1-2 перца чили
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 стручка длинной фасоли
- 1 ст.л. сушеных креветок
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. рыбного соуса
- 1 лайм
- 2-3 веточки кинзы
- 2 ст.л. молотого арахиса
Натереть папайю и морковь на терке тонкими длинными ломтиками. Чеснок растереть с перцем чили. Порезать фасоль и помидоры, добавить к чесноку и перцу, немного размять. Добавить рыбный соус, сахар, сок лайма, морковь и папайю, смешать все с усилием, чтобы овощи дали сок. Завершить салат кинзой, креветками и арахисом.
Креветки жареные в устричном соусе с хрустящим чесноком
- 0,5 кг креветок
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 ст.л. устричного соуса
- 1 ч.л. рыбного соуса
- 1 ст.л. хрустящего жареного чеснока
На разогретую сковороду вылить оливковое масло, выложить креветки и обжарить их с обеих сторон 2-3 минуты. Затем добавить рыбный соус, устричный соус и жареный чеснок. Все перемешать и подавать к столу.
Рис по-кантонски
- 1 стакан риса
- 300 грамм свинины
- 3 яйца
- 1 морковь
- 1 сладкий перец
- зеленый лук
- пара зубчиков чеснока
- 1 ч.л. тертого корня имбиря
- 2 ст.л. соевого соуса
- 3 ст.л. арахисового или кунжутного масла
- соль, перец по вкусу
Отварить рис. Нарезать мясо тонкой соломкой, быстро обжарить на сухой раскаленной сковороде, потом убавить огонь, влить соевый соус, накрыть крышкой и потушить до готовности 10-12 минут. Лук, морковь и сладкий перец нарезать кубиками, натереть чеснок и имбирь. Выложить мясо, влить в сковороду половину масла и обжарить 1 минуту лук, чеснок и имбирь. Затем добавить морковь, перец, убавить огонь и тушить 5-7 минут, при необходимости добавляя немного воды. Добавить к смеси овощей мясо и рис, перемешать и готовить еще пару минут. Яйца разбить в миску, посолить, поперчить, добавить мелко нарезанный зеленый лук, взбить вилкой. На сковородку влить оставшееся масло, вылить яичную смесь, готовить 1 минуту, чтобы яйца чуть схватились, перемешать омлет, выложить рис с мясом и овощами, еще раз перемешать, выключить огонь, накрыть крышкой и дать настояться 10 минут.
Яблочный перевернутый пирог
- замороженное слоеное тесло
- 3 яблока
- 200 грамм сливочного масла
- мед и корица по вкусу
Тесто разморозить, яблоки нарезать тонкими пластинами. На крупной терке натереть сливочное масло, выложить в форму для запекания. Сверху разложить яблоки, полить медом, посыпать корицей и перемешать. Раскатать тесто чуть больше размера формы, накрыть яблочную смесь, подоткнув по краям. В нескольких местах тесто проткнуть вилкой, чтобы создать отверстия для выхода пара. Выпекать 20 минут при температуре 180 градусов. После форму с пирогом накрыть тарелкой, перевернуть и дать остыть.
Банановые маффины
- 3 средних банана (300-400 гр.)
- 2 яйца
- 100 грамм кефира
- 120 грамм сахара
- 250 грамм муки
- 5 чт.л. растительного масла или 100 гр. размягченного сливочного масла
- 1 ч.л. соды или пакетик разрыхлителя
Бананы размять до состояния пюре, добавить масло, сахар, яйца и кефир. Муку смешать с разрыхлителем, и добавить к основной смеси. Форму для маффинов смазать маслом, присыпать мукой. Выложить тесто и выпекать 20-25 минут при температуре 180 градусов.
Автор – Ярослава Степнова
