Приготовление еды на борту яхты – настоящее приключение. Пространство исключительно мало, так же как запасы газа и воды. Из оборудования вам достанется миниатюрная двухконфорочная плита, возможно микроволновка и духовка, плюс крошечная раковина, в которую едва влезет сковородка. Условия почти походные. Но при должной сноровке даже здесь можно приготовить роскошный обед для всей команды.
Используйте пространство с умом
Места, как мы уже говорили, катастрофически мало, на некоторых моделях яхт из-за низкого потолка даже не получится встать во весь рост. Камбуз кажется милым, пока не настает час уместить в него все необходимое, включая себя.
- Из кухонных принадлежностей вам понадобится минимум: сковородка, кастрюля, тарелки, миски, чашки и столовые приборы по числу членов экипажа.
- В придачу к стационарному холодильнику возьмите на борт переносной, в нем будет удобно хранить напитки.
- Если вы заранее знаете, что мест для хранения в камбузе вам не хватит, загляните в специализированные магазины и приобретите дополнительные приспособления: настенные органайзеры с множеством карманов, в которые поместятся специи или столовые приборы; натяжные сетки для хранения овощей и фруктов.
- Камбуз – это не место сбора всех друзей, как кухня в доме. Он предназначен исключительно для быстрого приготовления еды, с минимальной подготовкой и последующей уборкой.
Соблюдайте правила безопасности
Врач не придет на помощь в считанные секунды, так что не допускайте потенциально опасных ситуаций.
- Готовьте только во время стоянок в марине или на якоре. Легкое покачивание все равно останется, но оно станет более предсказуемым.
- Проверьте герметичность газовых баллонов и заправьте их перед отправлением.
- Берегите воду. На яхте ее запасы расходуются для всех нужд: готовки, уборки, мытья. Не тратьте для этих целей питьевую воду, оставьте ее для экипажа.
- Обязательно убирайте ножи сразу после использования.
- Закрывайте все банки, пакеты, сумки, шкафы и ящики. Неожиданная волна может нарушить равновесие: кто-то ударится головой о дверцу шкафа, другой уронит пакет с продуктами, третий потеряет крышку, а тратить время на уборку не понравится никому.
- Будьте особенно внимательны с кипящей водой. Удобный лайфхак: приготовьте гарниры (рис, макароны) заранее, охладите и разложите по термопакетам.
Оборудование
Привозить с собой все имеющиеся чашки-ложки не нужно. Минимум оборудования обеспечит максимум пространства, но этот минимум должен справляться со всеми поставленными задачами. Некоторых кухонных принадлежностей на яхте может просто не оказаться, и тогда придется срочно все докупать в супермаркете.
- Всем желающим нарезать гору овощей или других продуктов может не хватить рабочих поверхностей в крохотном камбузе. Работайте в одиночку или возьмитесь за другой рецепт, где шинкование не столь необходимо. Хороший вариант – использовать разделочные доски в качестве дополнительного рабочего пространства.
- Не забудьте взять на борт лопатки, деревянные ложки, консервный нож и штопор.
- Если планируете взять на яхту свою посуду, выбирайте пластиковые или металлические тарелки и миски: даже если они упадут, то вряд разобьются, а выпав за борт, просто будут плавать на поверхности.
Планирование меню
- Предусмотрительность поможет вам сэкономить время и решить массу проблем в приготовлении блюд на борту, например некоторые продукты можно купить уже в готовом виде.
- Составьте меню на несколько дней вперед и покупайте продукты в соответствии с планом. Для начала дня запаситесь готовыми завтраками: хлопья, йогурты, гранола. Обед можно устроить на берегу, в одном из ресторанов, а для ужина выбирайте по возможности односложные блюда с простыми ингредиентами.
- Составляя меню на следующий день, учитывайте также запасы пропана на яхте.
- Не слишком надейтесь на рыбалку. Если что-то удастся поймать, то у вас будет дополнительное блюдо или экстренная замена в меню, но полагаться исключительно на улов не стоит.
Автор – Ярослава Степнова
